| Beignets
de fleurs d'acacias |
Temps de préparation
: long
Difficulté: +
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Source:
...ma Maman! |
Matériel :
Ingrédients :
A quoi ressemblent les fleurs d'acacias?
Les acacias sont des arbres qui fleurissent au printemps. Les fleurs, blanches,
se présentent sous la forme de 'grappes', qui ont une odeur très
parfumée. |
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A quel moment peut-on les ramasser?
On peut ramasser les fleurs entre mi-mai et fin mai. |
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Préparation :
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1- |
Préparer tous les ingrédients |
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2- |
Faire tiédir le verre de lait dans une casserole
ou au micro-ondes |
3- |
Mélanger dans un saladier la farine, la
maïzena, le sucre vanillé, et la levure |
4- |
Ajouter la pincée de sel fin |
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5- |
Creuser le mélange, y mettre l'oeuf, la
cuillère à soupe d'huile, et ajouter le lait tiède.
Bien mélanger au fouet |
6- |
La pâte doit être souple et un peu
épaisse, mais coulante |
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Cuisson :
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7- |
Mettre l'huile à chauffer à feu moyen |
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8- |
Pendant ce temps, rincer les fleurs d'acacias et
les laisser égouter sur un chiffon |
9- |
Quand l'huile est bien chaude, tremper une grappe
de fleurs dans la pâte en la tenant par le haut de sa tige (en recouvrant
bien toutes les fleurs de pâte), puis la plonger dans l'huile. Laisser
dorer quelques minutes, puis retourner avec une spatule pour faire dorer
l'autre côté |
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10- |
Répéter l'opération avec les
autres grappes de fleurs. Vous pouvez en mettre plusieurs en même
temps (attention à ce qu'ils ne se collent pas entre eux!) |
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11- |
Une fois les beignets sortis de l'huile, les poser
sur un papier absorbant pour enlever le surplus d'huile |
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12- |
Enfin, les disposer
dans un plat et les saupoudrer légèrement de sucre glace |
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| Nota: à la fin, s'il reste
de la pâte, vous pouvez terminer avec des beignets de fruits... moi
j'en ai fait avec des rondelles de banane! |
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Dégustation :
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Déguster tiède ou froid, et consommer
dans la journée...
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ACCUEIL
100 gr de farine
